Risotto con salsa,speck e.....

Risotto con speck,uva passa.pinoli e salsa di pomodoro

Per questo risotto ho scelto di utilizzare il riso vialone nano perche' ha la capacita' di assorbire completamente tutto il gusto del condimento utilizzato,rendendo quindi il piatto ancora piu' gustoso!

Ingredienti

500 grammi di riso (Vialone nano de La Pila)

cipolla q.b.

100 grammi di speck

uva passa q.b.

pinoli q.b.

basilico q.b.

300 grammi di passata di pomodoro

olio e sale q.b.

un dado vegetale

Procedimento

Soffriggiamo nell'olio,lo speck,la cipolla (tagiata sottile),uva passa e pinoli.

Poi aggiungiamo la passata di pomodoro con un pizzico di sale e basilico e facciamo cuocere per bene.

Da parte cuociamo il riso in acqua bollente salata e aromatizzata con un dado vegetale,una volta pronto e scolato,aggiungiamolo alla salsa e facciamolo saltare in padella per qualche minuto.

Serviamolo decorando il  piatto con un po' di speck,arrotolandolo come una rosa,con una foglia di basilico alla base.
Si puo' arricchire il piatto aggiungendo un po' di formaggio grattugiato!