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Ricetta mini cake a tre piani, mini torte al cacao, ricoperte da pasta di zucchero e farcite di crema alle noicciole.
La settimana qui è iniziata con la pioggia, quindi addolciamoci con una nuova ricetta.
L'azienda spagnola Kelmy mi aveva inviato alcuni prodotti da pasticceria, tra cui alcuni panetti da 100 grammi di pasta da zucchero, in colori differenti e allora ho deciso di utilizzarli per la realizzazione delle mini wonder cakes, delle mini torte a tre piani, che ricordano molto quelle nuziali che per tradizione dovrebbero essere bianche, ma visto l'arrivo della primavera è giusto dare dei colori allegri anche ai dolci.
Ingredienti
250 grammi di farina
50 grammi di cacao amaro
50 grammi di burro
250 grammi di zucchero
3 uova
Una bustina di lievito
600 grammi di pasta di zucchero
Cioccolato alle nocciole, q.b. (io utilizzo il Dolcream di Socado)
Decorazioni varie
Procedimento
In una ciotola con una frusta elettrica mescolo le uova con lo zucchero ed il burro, continuo a mescolare ed aggiungo prima il latte, poi la farina, il cacao ed infine il lievito per dolci.
Verso il tutto in uno stampo in silicone per le mini cakes, io utilizzo quello della Silikomart, che fa parte della linea Wonder Cakes ideata con la collaborazione del maestro Renato.
Ovviamente gli stampi non vanno riempiti del tutto, perché in forno le tortine andranno a lievitare.
Faccio cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti circa.
Una volta pronte, con un coltello elimino gli eccessi dalle basi, le tolgo dallo stampo e sempre con un coltello, vado ad incidere dalla base, togliendo un pezzetto dall'interno, e con un cucchiaino farcisco con il cioccolato alle nocciole, richiudo poi la base con la parte che avevo tolto.
A questo punto, ricopro le tortine con la pasta di zucchero e le decoro.
Vi lascio a tutte le foto, di certo le mie mini cake non sono il massimo della precisione, ma purtroppo ho ancora tanto da imparare sulla copertura in pasta da zucchero
Vi lascio al foto tutorial.
