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Ricetta di un piatto tipico napoletano la pizza con le scarole, dal sapore abbastanza forte ma buono!
Ingredienti
800 gr. di scarole
olive nere e capperi salati q.b.
78 gr, di alici salate sott'olio
500 gr, d'impasto per pizza
olio q.b.
uno spicco d'aglio
Procedimento
Lavare le scarole per bene e poi farle cuocere in acqua bollente salata poi scolarle.
Prendiamo una padella mettiamo a soffriggere olio e aglio ed aggiungiamo le scarole,le olive (snocciolate) ed i capperi,facciamo saltare il tutto in padella per 10/15 minuti ed alla fine aggiungiamo le alici.
Facciamo riposare il tutto a temperatura ambiente,
Prendiamo una teglia rotonda,ungiamola con olio ed aggiungiamo un primo strato dell'impasto per pizza,mai stenderlo con il mattarello ma sempre e solo con le mani,poi aggiungiamo le scarole e richiudiamo il tutto con un altro strato d'impasto per pizza.
Un'alternativa e' utilizzare la pasta brise' invece dell'impasto per pizza,basta acquistare due rotoli freschi al supermercato.
Facciamo cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti circa.
