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Come preparare il sushi in modo semplice, grazie al kit Bazumaki con bazooka, video tutorial
In generale sono un'estimatrice della cucina italiana ed ovviamente sopratutto quella della mia Napoli, ma vi confesso che un piccolo strappo lo faccio per la cucina giapponese, perché al sushi non riesco proprio a resistere.
In genere lo ordino già bello e pronto presso un locale di fiducia, ma ora credo proprio che le cose cambieranno e sarò io a prepararlo, perché finalmente ho scoperto un articolo che fa davvero miracoli.
Si chiama Bazumaki ed è un kit che contiene tutto l'occorrente per preparare il Sushi:
- Il Sushi Bazooka che aiuta ad arrotolare alla perfezione il riso.
- Un coltello specifico per Sushi.
- Una base utile per affettare il Sushi.
- Un tovaglietta di bambù
- Uno stampo per realizzare i Nigiri
- Due coppie di bacchette
- Un libretto sia con istruzioni per utilizzare il Bazooka, sia con istruzioni per preparare il Sushi
Insomma una box che contiene tutti gli strumenti per realizzare il sushi con le nostre mani, io l'ho fatto e sia il video che le foto che vedete sono tutto il frutto del mio primissimo utilizzo.
A dire il vero ero convinta di fare un disastro ed invece mi sono dovuta ricredere.
Ma basta chiacchiere e vi mostro e vi spiego come ho preparato il mio Sushi.
Io ho preparato gli Hosomaki, quindi rotolini di sushi, con l'esterno di alga nori ed un ripieno di salmone e avocado.
GUARDA IL VIDEO
Ingredienti
300 grammi di riso per sushi, va bene anche un riso normale ma che abbia i chicchi piccoli e tondi.
80 ml di aceto di riso
50 grammi di zucchero
350 ml di acqua
Un pizzico di sale
Qualche foglio di alga nori
Salmone q.b.
Un Avocado
Per accompagnare wasabi o salsa di soia
Procedimento
In un pentolino aggiungiamo l'aceto di riso con lo zucchero ed il sale, a fuoco lento, mescoliamo per bene e poi lasciamo che si raffreddi.
Nel frattempo prepariamo il riso, prima di tutto bisogna porlo in uno scolapasta e far scorrere l'acqua, finché non sia completamente trasparente.
Poi possiamo farlo cuocere in una pentola, aggiungendo l'acqua e rigorosamente coprendo con un coperchio, quando inizierà a bollire non togliamo il coperchio ma lasciamolo cuocere almeno altri cinque minuti, poi abbassiamo la fiamma e facciamolo cuocere per altri dieci minuti ed infine lasciamolo dieci minuti a fuoco spento.
Poi aggiungiamo il riso in un contenitore in legno o in ceramica, che sia basso ed ampio.
Aggiungiamo il condimento e mescoliamo con un mestolo di legno.
E ora prendiamo il nostro Bazooka, apriamolo, ungiamolo un po' con un fazzoletto bagnato d'olio e disponiamo il riso su entrambi le parti e schiacciamolo con lo stantuffo, mi raccomando, se utilizzate le mani devono sempre essere bagnate o il riso si attaccherà.
Aggiungiamo al centro di ogni lato il ripieno, nel mio caso salmone e avocado.
Ora richiudiamo il nostro bazooka, avvitiamo lo stantuffo fino allo sblocco, facciamo un po' di pressione, posizioniamo un foglio di alga nori, rimuoviamo il tappo di chiusura dal bazooka e premiamo lo stantuffo per far adagiare il rotolo di riso direttamente sull'alga nori.
Avvolgiamolo nel foglio, richiudendo aiutandoci con un po' d'acqua.
Poi possiamo tagliarlo, ma ad ogni taglio bisogna bagnare il coltello.
Che ne dite?
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Vi lascio anche le foto dei Nigiri realizzati con l'apposito stampo, il procedimento è molto più semplice, basta aggiungere il riso nello stampo, chiuderlo e poi aggiungere al di sopra quello che vogliamo.
